Overijsselse kaasmakerij Salland gaat kazen rijpen in de bunkers van vliegveld Twente.

Kaasmakerij Salland uit Schalkhaar (Overijssel) gaat kazen rijpen in de oude munitiebunkers op vliegveld Twente.

Na het failliessement van Affinage Centrum Twente heeft men bij kaasmakerij Salland besloten om kazen met een gewassen korst te gaan rijpen in de bunkers op vliegveld Twente. Een gewassen korst wil zeggen dat de kazen geen plastic coating krijgen, maar gewassen worden met speciale bacterieculturen die zorgen voor een karakteristieke smaak. En natuurlijk krijgen de kazen in de bunkers alle tijd om te rijpen voor de meeste smaak.

Maar dat is niet het enige wat we van plan zijn in de bunkers. Onder het kopje Bunkerfood leest u hier meer over.

dinsdag, 2 september, 2014